L’enjeu du bien-être animal s’impose peu à peu, interrogeant sur notre mode d’alimentation mais aussi sur les modèles agricoles et les liens entre producteurs et consommateurs.
Un animal a-t-il une âme ? Peut-on le mettre au même niveau qu’un être humain ? Ce débat de société est à ce jour porté par les végans. Il est difficile d’évaluer le nombre de personnes autour de nous qui ne mangent plus de viande par choix éthique. Il semble que ces personnes soient assez minoritaires malgré le fait qu’ils prennent énormément de place dans les médias ou sur les réseaux sociaux. On voit par ailleurs fleurir un peu partout de nouveaux magasins ou restaurants vegans. Ceci dit, cela mérite une réflexion de fond car l’avenir peut faire basculer les futures générations vers ce mode de consommation.
L’agriculteur que je suis se pose énormément de questions là-dessus et une remise en question permanente dans notre métier est toujours nécessaire pour faire évoluer nos méthodes ou bien pour conforter nos choix de production.
Coévolution
Si on remonte dans le temps, nos ancêtres australopithèques d’il y a trois millions et demi d’années étaient principalement végétariens, même s’ils consommaient un minimum de viande. Pour autant, l’évolution de l’homme a fait que nous nous sommes mis à chasser des animaux, puis à les élever pour les manger. Beaucoup de scientifiques affirment que les femmes et les hommes d’aujourd’hui ont évolué génétiquement de manière à avoir besoin de viande pour avoir une alimentation équilibrée. Ils conseillent néanmoins de mesurer les quantités de manière à éviter l’apparition de certains cancers.
Concilier élevage et bien-être animal
Les personnes ayant fait le choix de ne pas consommer de viande considèrent tous les animaux au même rang que l’humain. Ils comparent le fait de les amener vers un abattoir à un assassinat, tout simplement. L’association L214, qu’on ne présente plus, milite en cachant des caméras dans des fermes bien choisies et où les animaux sont maltraités. Ce sont principalement des fermes-usines qui sont ciblées car il est plus facile d’y trouver des animaux en souffrance et qui serviront à produire des images choquantes pour l’opinion publique. Pour autant, doit-on en faire une généralité ? Notre Pays Basque est la preuve que non, grâce à l’agriculture paysanne qui y est aujourd’hui majoritaire. Celle-ci est défendue par des hommes et des femmes qui ont su faire des choix stratégiques vers un modèle agricole plein de sens. Nos petites fermes travaillent bien souvent selon les exigences officielles de qualité, sous respect de cahiers des charges contraignants et garantissant par la même occasion que les animaux y sont bien traités. Ces fermes-là peuvent tranquillement accueillir les caméras à visage découvert : on y trouvera de la bienveillance envers les animaux.
La perte du lien avec le monde agricole
Comment pouvons-nous expliquer que de plus en plus de personnes adoptent ce mode de vie végan ? Ce phénomène est certainement lié à la disparition de milliers de petites fermes au fur et à mesure que les décennies ont défilé ! Ainsi, de fil en aiguille, le lien entre les paysans et les citoyens consommateurs s’amenuise. Il y a 30 ans, tout le monde avait forcément un lien avec les exploitations agricoles et même les citadins passaient leurs vacances à la ferme chez les grands-parents, oncles ou tantes éleveurs. Cela leur permettait d’avoir une vision connectée à la terre, en observant les animaux de leur vivant jusqu’à leur mort, tout en acceptant de manger leur viande.
L’évolution d’un type d’agriculture
vers l’industrialisation
a renforcé la méfiance de certains consommateurs
vis-à-vis de l’élevage.
En parallèle, l’évolution d’un type d’agriculture vers l’industrialisation a renforcé la méfiance de certains consommateurs vis-à-vis de l’élevage. Cela fait longtemps qu’il est urgent de réinstaller des petits paysans en nombre pour recréer ce lien perdu avec une frange de la population. Respectons nos animaux et remercions-les pour la bonne nourriture qu’ils nous offrent en faveur de notre bonne santé.
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Depuis six ans ,je ne mange plus de protéines animale, et cela n m empêche pas de travailler 6 jours sur 7 ,51 semaines par an .
Ça c est pour ceux qui dise qu on perd des forces sans protéines animale.
On demande pas au gens d arrêter, mais de diminuer. Bien sur pour la souffrance animale, mais aussi pour la survie de la planète.
De plus, tout ceux qui bichonne leurs animaux domestiques, sans se soucier, qu en faisant cela ,il font souffrir le martire à des animaux en Amazonie ou ailleurs. Car pour produire des protéines animale, on a besoin du soja d Amérique du Sud, entre autre. Et pour cela on met le feu au forêts, où des millions d animaux de tous types, et toutes tailles meurt brûler vifs !
On devrais informer en permanence les consommateurs de cela .
( pour les chiens, je propose une gamme de croquettes qui vas très bien, mon chien est nourri avec . Salutations.
Croquettes vegan est mon chien se porte très bien.
Begano hainitzen aldarrikapena ez da lehenbizi abereen ongizatea, zutabe honetan aipatzen duzuna, baizik eta abereen eskubideak. Ez da guziz gauza bera: noski abereak ongi tratatuak diren etxaldeetan sufrimendu gutiago da, baina abere horiek ez dute halere deus erabakitzen ahal beren bizi baldintzei buruz, ar gehienak gazte direlarik hiltzerat eramanank dira, eta emeak atxikiak kume gehiago ekoizteko, esnea edo arroltzeak ekoizteko. Adibidez, haurra nintzenean oiloek 6 edo 7 urte bizitzen ahal ziren, baina gaur egun 2 urteren buruan denak akatu eta gazteak ekarri ohi da, gaztetan arroltze gehiago ekoizteko selekzionatua den Warren arrazakoak adibidez, eta hori bio ereduan diren etxalde ttikietan ere.
Beganoek diote horrek ez lukeela hala izan behar, ez ginukeela abererik preso eta ustiaturik izan behar, ez eta haien biziak laburtuak izan behar – ongi trataturik ere – gure janaria ekoizteko.
Genetikoki haragia “behar” genukeela ez da guziz hala: eboluzioaren une batean burmuina garatu zen haragi gehiago janez gero, hori bai, baina jaten zutena batez ere hilikien burmuina, gibela eta hezurmuina ziren, gantza aski izateko. Eta une hartan gertatu zenak ez du nahitaez erran nahi gaur egun haragia hain beharrezkoa denik: burmuina garatzea edo burmuinaren funtzioa mantetzea ez dira gauza bera.
Dena den prehistorian ez bezala, gaur egungo kontsumoak guziz baztertzen ditu tripakiak, eta horrek nere ustez ez ditu abereak aski errespetatzen: bizia kentzen badiegu, gutienez gorputz osoa baliatu dadila eta deus ez bota, errespetuz. Baina – laborantza industrialak hala bultzaturik – “bifteka” bilakatu da eredua eta gainontzekoari balio gutio ematen zaio. Nere aitatxi eta amatxik behiak bazituzten etxean eta ongi tratatzen zituzten, baina ez zuten egun guziz behi haragirik jaten, ez eta igande guziz ere.
Halere, biosferarekin bateragarria den laborantza eredu hoberenak abere guti batzuk ditu, bereziki gizakiak jaten ahal ez dituen landaredia edo landare-ondarrak jateko. Adibide onenetarikoa dugu sasi-ardia, edo betizu behia, mendiak suteetatik babesteko oso onak direnak ere. Baina horrek gaur egun baino haragi kontsumo hainitz apalagoa suposatuko luke. Beganoak baino hainitzez gehiago dira haragi jaleak, eta horiek behar lukete etxalde ttikiko laborantza arduratsua lehenetsi, eta hori eginik hobe trataturiko abereen kalitatezko haragia hauta, baina ez egunero jateko. Nere ustez xedea eredu industrialeko haragi jaleak izan behar dira, beganoak baino.
Hala ta guziz ere, beganoak mota ezberdinekoak dira, batzuk kezkatuak dira inguruneaz (metano eta nitrogeno isurketak, bazkarako soja ekoizteko oihan soiltzea…), bertze batzuk beren osasunaz, bertze batzuk animalien eskubideetaz, orduan ezin da denei buruz egokia den azterketarik egin.
Duela urte batzuk Andde Sainte-Mariek gai honi buruz idatzi zuen, bertzelako argudioak erabiliz, eta hemen erantzun nion https://zuzeu.eus/buruari-bueltaka/beganismoaz-ii/